| 很简单的一道家庭小炒，芹菜清爽可口，味道清香鲜美，同时还有减肥作用。 偶尔吃一顿， 味道特别好，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉100g，大葱30g，青椒50g，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、芹菜、大葱分别切好。 |
 | 2.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来， 切记用小火。 |
 | 3.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。 |
 | 4.放入大葱，炸出香味。 |
 | 5.放入青辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续都用大火。 |
 | 6.放入猪肉， 大火快速翻炒。 |
 | 7.猪肉颜色变成白色时， 加入芹菜。 |
 | 8.大火快速翻炒1分钟。 |
 | 9.加入适量盐、酱油翻炒后， 略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。 |
 | 10.最后用盘子装好。 |
【芹菜炒肉做法小贴士】
| 1. 猪肉推荐要是五花肉，辣椒推荐是青辣椒。 2. 将五花肉部分肥肉切出来， 炼油， 避免芹菜炒肉太油腻。 3. 炼油过程用小火。 放入辣椒之后所有步骤， 要保持大火翻炒， 将五花肉的香味炒出来。 4. 配料不要放太多种类， 只要放盐、酱油即可， 这样能保持芹菜的原味。 5. 最后切记要略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。 |
