| 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】香芹1棵，西芹1棵，烧肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹和西芹。 |
 | 2.切段洗干净。 |
 | 3.烧开水灼至半熟。 |
 | 4.捞起待用。 |
 | 5.烧肉切块。 |
 | 6.烧热锅，下入油，下入烧肉走油爆香，盛起待用。 |
 | 7.再次烧热锅，下入油，下入芹菜盖上盖子煮一会，下入盐和白糖炒均匀。 |
 | 8.下烧肉炒均匀即可。 |
【芹菜炒烧肉做法小贴士】
| 芹菜用开水灼过会快熟些。 |
