| 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜梗300g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，鸡精适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分，撕成段清洗干净 |
 | 2.瘦肉切丝，放料酒、盐、生粉，生抽，抓匀腌十分钟 |
 | 3.葱姜青椒大蒜准备好 |
 | 4.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起 |
 | 5.锅中入油，烧热后，下蒜瓣葱姜爆香 |
 | 6.下空心菜梗翻炒几下 |
 | 7.倒入青椒继续翻炒 |
 | 8.加入炒好的肉丝翻炒 |
 | 9.炒至熟透调入盐，鸡精炒匀即可 |
【清炒空心菜梗做法小贴士】
| 小贴士空心菜很容易熟，大火翻炒几下即可 |
