| 有了面包机后，常常做面包，觉得真是又爱又恨，一是时间过长，现在这天气气温很适宜，做一次还得三四个小时，二是整形，因为我基本没有手工揉面的经验，常常就是全程面包机，看着不够细腻的组织，总是安慰自己，会学整形的，但不是现在。这款加入炼乳的中种面包，完全弥补了这两个不足，吃起来口感超细腻，香气十足，绝对适合新手和懒人。 |
【食材与调料】
| 【主料】金像高粉280+120g，水168+10g，鸡蛋40g |
| 【辅料】酵母4.5g，盐5g，糖32g，炼乳80g，黄油32g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：金象高粉280克，水168克，即发干酵母4.5克 放入面包机中 |
 | 2.简单和成面团即可 |
 | 3.发到3—4倍大 |
 | 4.把中种面团撕成小块 |
 | 5.加入主面团材料：金象高粉120克，细砂糖32克，盐5克，炼奶80克，蛋40克，水10-20克，黄油32克。 运行一次和面程序20分钟 |
 | 6.加入软化的黄油 |
 | 7.再运行和面程序40分钟左右 |
 | 8.选择酸奶程序发至2倍大，这个面团发得相当快，我发到2倍大只花了20分钟 |
 | 9.表面刷上蛋液 |
 | 10.选择烘烤50分钟，因为看到发得挺大，所以时间延长了一点，底部的皮烤得有点点厚，实际可能45分钟左右就差不多 |
【全程面包机版做法小贴士】
| 1、中种材料可以上班前放冰箱，这样下班后做起来就很快了，大概二个小时多一点就可以做好了 2、面团发得相当快，一定要注意不要发过了 |
