| 无论是肉包还是肉饺子，我都爱吃芹菜的。但是我家那位就不爱吃，每次都是依着他，这次我忍不住地包了芹菜的，解解馋。这里的芹菜都是白色的，没有北方的那种翠绿的实心芹，所以我就买了西芹包。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜370g |
| 【辅料】熟油适量，盐适量，葱末适量，包子调料粉适量，酵母3.2g，生抽适量，酱油适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入发酵粉加入温水和成面团放置一旁发酵。如果屋里冷，可以把盆放入温水中，温水凉了，就再加加热，2小时保证面团能发酵完成。 |
 | 2.芹菜和猪肉。 |
 | 3.芹菜洗净。 |
 | 4.切碎放入碗中备用。过10分钟，把芹菜用手挤出水。水留着打入肉馅。 |
 | 5.猪肉洗净，去皮，剁细，放入碗中。 |
 | 6.葱姜末切好。 |
 | 7.猪肉加入适量生抽，酱油，盐，调料粉，搅拌均匀，把挤出的芹菜水分两次打入肉馅中。然后加入姜末拌匀放置一旁。 |
 | 8.开始包前，加入适量熟油，葱花和芹菜拌均匀。 |
 | 9.面已经发好，取出揉均匀排气。 |
 | 10.分成合适的小剂子，擀成圆片，把肉馅包入，包成包子，我一人做，就无法拍照片了。 |
 | 11.包好后放入加了水的锅中，静置20分钟-30分钟。然后开火蒸制。水开后整15分钟。 |
 | 12.关火后再等5分钟取出。 |
【芹菜肉包做法小贴士】
| 小贴士芹菜碎，不用加盐，直接用手就能挤出水来。 和好的发面，如果屋里冷，可以把面盆放入温水中，温水凉了，就再加加热，2小时保证面团能发酵完成。 |
