| 山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。它既可作主粮，又可作蔬菜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片，特别适合孕早期清淡饮食的需求。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜50g，青椒1个，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.山药洗净去皮、切片，放入加入白醋的水中浸泡。 |
 | 3.胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。 |
 | 4.炒锅热油，爆香葱花。 |
 | 5.放入胡萝卜翻炒，放入山药片。 |
 | 6.烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。 |
 | 7.大火翻炒均匀，即可出锅。 |
【清炒山药片做法小贴士】
| 山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。 所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。 |
