| 没有错是荠菜，很好奇这寒冬腊月的哪里有得荠菜。不用奇怪，是田地里的因为天气暖，荠菜都没有冻死，非常的新鲜鲜嫩。我就采了一些，所以才有了今天的荠菜饺子。荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜的食用建议 可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜200g，猪肉100g，面粉200g |
| 【辅料】花生油1勺，味极鲜半匙，十三香1g，生抽半匙，香油3/1匙，盐5g，葱1段，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉，姜，葱荠菜摘洗干净。 |
 | 2.荠菜剁碎末，猪肉切细小丁，葱姜切末。 |
 | 3.馅料里面加入花生油。 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入味极鲜 |
 | 7.加入香油 |
 | 8.加入十三香 |
 | 9.馅料充分搅拌均匀放在一边。 |
 | 10.面粉加入水揉光滑的面团，静止30分钟。 |
 | 11.揉好的面团分切小剂子 |
 | 12.切好的小剂子幹均匀的薄皮 |
 | 13.取薄皮放入足够的荠菜馅料。 |
 | 14.包好的饺子大大的肚子，我习惯饺子馅多皮薄。 |
 | 15.包好的饺子等待着入锅。 |
 | 16.炖锅烧开水后煮饺子了，饺子开锅后煮5分钟就熟了。 |
【荠菜猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士荠菜剁碎后很干散，所以要用油要多才够味。 |
