| 前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉80g，玉米淀粉20g，玉米油40g，绵白糖40g |
| 【辅料】鸡蛋4个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和淀粉混合后过筛 |
 | 2.鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖 |
 | 3.用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖 |
 | 4.隔温水继续打发 |
 | 5.打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了 |
 | 6.筛入低筋面粉 |
 | 7.上下切拌翻拌不要花圈搅拌 |
 | 8.倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊 |
 | 9.倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡 |
 | 10.入烤箱上下火120度烤60分钟 |
 | 11.烤好后倒在烤网上晾凉 |
【全蛋海绵蛋糕做法小贴士】
| 隔温水打发可使蛋液打发的更充分，也可节省时间。 |
