| 已经做了好几次戚风蛋糕了，感觉都不算是成功，这一次烘烤出来后，表面还是有点点塌陷，希望下一次能够真正成功吧 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉 40g |
| 【辅料】油20g，盐适量，牛奶20g，白醋适量，白砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.蛋黄拌匀 |
 | 3.依次加入牛奶和油 |
 | 4.拌匀后筛入低粉 |
 | 5.拌匀 |
 | 6.蛋清 |
 | 7.打成粗后加入第一次糖 |
 | 8.加入第二次糖 |
 | 9.第三次加入糖 |
 | 10.已经打发好了 |
 | 11.把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里面拌匀 |
 | 12.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里面 |
 | 13.拌匀后倒入磨具，用力挣几下 |
 | 14.放入烤箱150度25分钟，转170度20分钟 |
 | 15.已经烤好 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 打发奶油时要注意速度，先慢后快，打发到表面形成软的尖峰，提起打蛋器时出现尖角即可 |
