| 买了一条草鱼很大，吃了一次涮鱼，还剩下很多我就用鱼肉做了水煮鱼片，剩下的鱼腩用油炸了，和绿颜色的青椒搭配在一起，用旺火爆了鱼腩，感觉很不错。特别是加了一点醋，不但口感好，还有去腥的作用，同时还保留了蔬菜中的营养。有心血管疾病的人最好多吃点草鱼。草鱼营养分析1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼腩300g，青椒1个 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，大蒜适量，食用油适量，中筋面粉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，绵白糖适量，醋适量，淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼腩切成段。 |
 | 2.用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌几分钟。 |
 | 3.首先将油放入锅里，多放点油。 |
 | 4.将鱼腩沾上面粉。 |
 | 5.再沾上鸡蛋液。 |
 | 6.锅中油5成热时，放入鱼腩。 |
 | 7.将鱼腩炸成金黄色时出锅。 |
 | 8.将炸好的鱼腩放入盘中备用。 |
 | 9.直接将青椒切成长条即可。 |
 | 10.将葱、姜、蒜切碎。 |
 | 11.调个碗汁：碗中放入葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、醋、水、水淀粉。 |
 | 12.锅中放油。 |
 | 13.油热放入鱼腩翻炒。 |
 | 14.锅中倒入调好的碗汁。 |
 | 15.放入青椒条翻炒，出锅前淋点香油即可。 |
【青椒爆鱼腩做法小贴士】
| 1因为鱼腩里有软骨，所以要将骨头炸透.。 2因为鱼腩已经炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入调好的碗汁放入青椒翻炒几下即可出锅。 |
