| 青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋70g，青椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将洗净的青椒切成小段 |
 | 3.鸡蛋打入碗中 |
 | 4.用筷子将鸡蛋搅拌好 |
 | 5.锅中放油将青椒与葱花等放入锅中，炒至青椒变软，放些许盐 |
 | 6.将搅好的鸡蛋放入炒好的青椒中。 |
 | 7.炒至蛋液凝固，装盘开吃。 |
【青椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。 |
