| 八月的好豆，活动持续升温，继“烘焙甜点”之后，又推出了“一起学做家常菜”，可是，当我看到第一课的菜谱，就迟疑了，做？不做？就这样拖到了今天。原因只有一个，我超级不喜欢青椒的味道，经历了四十多年的岁月雕琢，也还是无法接受。曾经在做乱炖时，为了爱吃辣辣椒的军放了青椒，于是这道菜我就基本不动了。而这次，竟然来了个单纯的“青椒炒鸡蛋”，我有些许的无奈，目前家中又只有我一个人吃饭，我真的不知如何是好了，心里是极其不愿意就这样错过一次学习的机会的。机缘巧合的是，前几天去妈妈家，老爸的菜园子里青辣椒小丰收，我就摘了四个回来，犹豫之后直接放冰箱里了，今天终于按耐不住，决定挑战一下自己了！一步一步循序渐进，一切一切按部就班，我的“青椒炒鸡蛋”出锅了，主料中的乌鸡蛋还是参加好豆的活动获得的奖品呢！拍完照片，我看着盘中的碧绿与娇黄，毅然决然地夹起，放入口中，咦？好奇怪！怎么会如此好吃！令自己都无法相信的是，我面对平素讨厌的青椒，竟然大快朵颐起来！直到一个人在刷餐具时，还在想——这青椒为什么会那么好吃？！哈哈，仿佛有些幼稚啊~~我可以自豪地宣布——从今天起，我开始喜欢青椒了！顺便也让自己了解一下青椒的营养价值吧~~青椒的营养很丰富，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。 |
【食材与调料】
【主料】青椒240g，乌鸡蛋6个 |
| 【辅料】油3汤匙，盐2g，绵白糖1/2小勺，醋数滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 由于乌鸡蛋很小，所以用了6个。 |
 | 2.将青辣椒清洗干净，去籽，斜切段。 |
 | 3.小葱切碎。 |
 | 4.鸡蛋加盐打散。 |
 | 5.锅里倒油，烧热后，先下小葱，紧跟着将鸡蛋倒下去。 |
 | 6.待到蛋液起泡，立即滑散，盛出备用。 |
 | 7.原锅再加1汤匙油，油热下青椒。 |
 | 8.翻炒两下，加糖、盐调味，滴几滴醋。 |
 | 9.最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。 |
【青椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士辣椒与蛋分开炒味更好。 炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。 炒辣椒时可以少用点油，如感到锅较干，可以稍微点一点水。最后拌炒在一起总体上油量是足够的。 |
