| 鸭腿的功效与作用鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿的营养价值1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸭边腿1只，小青椒60克，大蒜3克，姜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸭边腿肉洗净切在小块 |
 | 3.姜切碎 |
 | 4.鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟 |
 | 5.小青椒和大蒜切碎 |
 | 6.锅烧热，放油炒青椒和大蒜 |
 | 7.炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用 |
 | 8.锅里放油炒鸭肉 |
 | 9.鸭肉炸干一点，炒到表面微黄 |
 | 10.放入清水，盖过鸭肉就可以了 |
 | 11.煮到只有一点水后放炒好的辣椒 |
 | 12.翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了 |
【青椒炒鸭边腿做法小贴士】
| 小贴士无 |
