| 青椒和肉馅的搭配，是比较完美的饺子馅之一，我很爱吃！青椒本身带有一些涩味，所以包饺子之前，先用盐稍微腌渍一下，挤去水分，这样做，水分少，无涩味，更加好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】青椒300g |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，猪肉馅适量，姜适量，白胡椒粉适量，甜面酱适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉加入姜，剁成肉糜。 |
 | 2.加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。 |
 | 3.取少许面粉，加入清水，和面。 |
 | 4.面团饧发。 |
 | 5.取4倍的面粉，加入沸水，和成烫面。 |
 | 6.将凉水面团和烫面面团混合。 |
 | 7.揉成面团。 |
 | 8.青椒切丁，撒少许盐。 |
 | 9.腌渍十分钟，挤水。 |
 | 10.将青椒放入猪肉馅中。 |
 | 11.搅拌均匀。 |
 | 12.面团揉成光滑的面团。 |
 | 13.搓长条。 |
 | 14.揪小面剂，擀成饺子皮。 |
 | 15.填馅。 |
 | 16.包饺子。 |
 | 17.平底锅烧热，将包子放入。 |
 | 18.倒入适量清水，煎熟即可。 |
【青椒煎包做法小贴士】
| 1、青椒撒盐腌渍，挤水，能有效去除青椒的涩味。 2、生面团能提高面团的筋度，烫面则口感好，两者混合更容易操作，也会更好吃。 |
