| 最近茄子新上市，好新鲜。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子600g，青椒100g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切薄片 |
 | 2.加盐杀出水分 |
 | 3.青椒切丝 |
 | 4.把茄片挤干水分放入清水里漂洗 |
 | 5.把茄片挤干水分 |
 | 6.热锅冷油爆香肉丝 |
 | 7.放入切片和青椒丝爆炒软 |
 | 8.加入酱油，生抽，盐和鸡粉调味即可 |
【青椒肉丝炒茄片做法小贴士】
| 不介意油多的，可以用过油替换掉杀青 |
