| 太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保固态形状时为止，即成。太妃是由toffee音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是炼乳、可可液、奶油、干果经过充分细致地搅拌、烘烤而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油300ml，烘焙用黑巧克力65g |
| 【辅料】可可粉10g，白砂糖250g，蜂蜜90g，盐1克1g |
【制作步骤】
 | 1.把所有的原料依次放入深一些的奶锅中混合在一起 |
 | 2.小火加热至沸腾，此时无需搅拌 |
 | 3.液体沸腾后再加热25-30分钟，最后5分钟记得搅拌一下以防糊底 |
 | 4.待液体非常浓稠后关火，即刻加入烤熟的花生碎拌匀 |
 | 5.倒入铺有油纸的容器，放入冰箱冷藏一晚 去掉油纸切块就可以吃了 |
【巧克力果仁太妃糖—比费列罗还好吃的糖果做法小贴士】
| 没想到这香滑浓郁的太妃糖在家也可以很轻松的制作呢，而且味道相当滴出色哦，家人都说比费列罗还好吃呢，我算了一下，300ML的淡奶油加上65克的黑巧克力成本也不过十几元，再加上一些花生碎和其他辅料成本最多过20元，但能做出足足有一斤多的纯正太妃糖哦，绝对的物美价廉吧！ |
