| 方子来自于青井聪子《自己作職人配方の戚风蛋糕》，添加了巧克力后使得面糊变得沉重，使蛋糕不易膨胀。但浓浓的巧克力味松软的口感还是使人着迷。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，植物油50cc，牛奶60cc，巧克力15克，低筋面粉45克，可可粉15克 |
| 【辅料】白砂糖65克 |
【制作步骤】
 | 1.巧克力切成碎块后隔水融化 |
 | 2.蛋黄加入植物油搅匀 |
 | 3.加入牛奶搅匀 |
 | 4.加入融化的巧克力搅匀 |
 | 5.筛入混合均匀的低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑无颗粒 |
 | 6.蛋白内分两次加入白砂糖打到干性发泡 |
 | 7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀 |
 | 8.蛋黄糊倒回蛋白霜 |
 | 9.拌匀后倒入模具，震出大气泡，放入预热后的烤箱最下层 |
 | 10.烤箱最下层，180度25分钟，烤熟后震出热气，倒扣冷却，冷却后脱模即可 |
【巧克力戚风做法小贴士】
| 小贴士添加了巧克力使得蛋白霜非常容易消泡，在混合的时候尽量动作柔和。 |
