| 这两个青辣椒原本是要炒豆干的，没承想忙了几天没开火，豆干在冰箱里就坏了，想想宿舍里也没其他啥东西可炒辣椒的，就壳了2个鸡蛋同炒，还没炒过这道菜呢？以前买这种青辣椒时，虽说菜名是那样叫，但其实不辣，这次也是真么认为，不料却是相反的，出锅一尝，鸡蛋好辣啊！哈哈，不过味道还是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】青辣椒50g，鸡蛋2个，虾皮20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青辣椒洗净切片备用； |
 | 2.鸡蛋壳入碗里打散备用； |
 | 3.起锅热油，倒入蛋液煎熟； |
 | 4.盛出装盘备用； |
 | 5.锅底留油，爆香葱头； |
 | 6.倒入洗净的虾皮，关小火翻炒； |
 | 7.下入切好的辣椒一起翻炒； |
 | 8.滴入几滴酱油和少许的水； |
 | 9.盖上盖子，小火焖煮片刻； |
 | 10.待辣椒断生后倒入煎好的鸡蛋； |
 | 11.调入少许的盐翻炒均匀即可关火。 |
【青辣椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 虾皮刚下锅时要关小火，否则易烧焦了； 辣椒下锅后加点水焖煮透，才会出味。 |
