| 清热下火的芥菜咸蛋汤，这不是传说中的广东老火汤，我们称之为“滚汤”，非常简单，适合时间不多但又想喝汤的朋友们。 |
【食材与调料】
| 【辅料】小芥菜一把，咸蛋一到两只，猪肉片若干 |
【制作步骤】
| 1.小芥菜洗净择好，切两片姜可以趋寒；猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿 | |
 | 2.用汤锅烧开水（水量按家庭所需，没照相），与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开 |
 | 3.汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油（甚至不放油）调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了 |
【清热下火芥菜咸蛋汤做法小贴士】
