| 年糕软糯中带着一丝嚼劲，加入香菇，味道更加鲜香，一道青蒜肉丝炒年糕您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】年糕200g，猪瘦肉100g，大蒜叶150g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，香菇适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，辣椒粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制两分钟。 |
 | 2.锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。 |
 | 3.锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。 |
 | 4.随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。 |
【青蒜炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足； 2. 肉丝提前用盐、 生抽、胡椒等调味料腌好， 这样爆炒出来更滑嫩； |
