| 冬天来了，来一块轻松熊蛋糕卷补充能量吧！做法简单，非常容易上手哦~ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉70g，细砂糖40g |
| 【辅料】可可粉10g，细砂糖110g，色拉油50ml，牛奶60g，淡奶油160g，细砂糖216g，黑白巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好制作蛋糕卷的食材 |
 | 2.蛋黄加入10克糖打匀 |
 | 3.加入玉米油，搅拌均匀 |
 | 4.加入牛奶打匀 |
 | 5.筛入低粉和可可粉，拌匀 |
 | 6.蛋黄糊完成 |
 | 7.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态 |
 | 8.蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀，所有面糊倒在图案上，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟。将淡奶油加糖进行打发备用。用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸 |
 | 9.切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！ |
 | 10.完成品 |
 | 11.来张侧面图 |
【轻松熊蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~ 至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~ 不需要盖锡纸 放在中间那层 烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了 |
