| 前段时间自己过生日做了个巧克力慕斯蛋糕，便喜欢上了慕斯的口感，很适合现在这个季节吃，凉凉滑滑的真爽~做好之后看了又看，太喜欢了，萌萌的小熊真心想亲一口。无奈，这个小熊还是要给儿子吃的，当我端到儿子面前，他二话不说直接爪子一上，轻松熊便变成倒霉熊了，看着儿子折磨这只熊的时候，我的心啊，拔凉拔凉的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力100g，淡奶油250g，牛奶100g |
| 【辅料】鱼胶粉10g，白砂糖30g ，柠檬汁5ml，蛋糕片1片，巧克力10g |
【制作步骤】
 | 1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿） |
 | 2.鱼胶粉牛奶隔热水搅拌均匀至无明显颗粒 |
 | 3.淡奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状 |
 | 4.黑巧克力隔热水融化 |
 | 5.快速将鱼胶牛奶加入打发好的淡奶油中,边倒边快速搅拌 |
 | 6.再倒入融化的巧克力 |
 | 7.搅拌均匀成为巧克力木慕斯馅 |
 | 8.戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形状 |
 | 9.取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状 |
 | 10.取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀 |
 | 11.装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟 |
 | 12.倒入剩下的慕斯液 |
 | 13.把剪好形状的蛋糕片放上去放进冰箱里冷藏过夜脱模即可 |
【轻松熊巧克力慕斯做法小贴士】
| 脱模的时候我拿热毛巾捂在模具外几分钟，那样很好脱模。 手压住模具然后轻轻往上翻，慢慢揭下模具就好了。 |
