清汤枸杞猫耳面

猫耳面,因其外形似猫耳朵而得名。枸杞猫耳面,将枸杞子加少量清水混合打成汁,用枸杞汁和面制作而成。做好的猫耳面本来是红白相间的,煮熟后,红色竟然成了黄色~~呵呵,天然色素就是如此,遇热就变色了~~黄白相间的猫耳朵,在绿油油的青菜的衬托下,显得更加可爱而有食欲•••

【食材与调料】
【主料】面粉440g,枸杞子30 g
【辅料】青菜适量,干黑木耳适量,食油1勺,黑胡椒粉适量,盐适量

【制作步骤】
清汤枸杞猫耳面 1.准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
清汤枸杞猫耳面 2.木耳用冷水泡发;枸杞子洗净加入少许凉白开,用搅拌机打成汁备用。
清汤枸杞猫耳面 3.白菜洗净掐断;木耳摘洗干净。
清汤枸杞猫耳面 4.取一半面粉加入冷水和成白面团;一半加入枸杞汁和成有色面团。
清汤枸杞猫耳面 5.和好的两种面团,松弛10分钟。
清汤枸杞猫耳面 6.两种面团揉匀,分别搓成条状。和在一起搓成粗条。
清汤枸杞猫耳面 7.和在一起搓成粗条。
清汤枸杞猫耳面 8.切成圆形厚片。
清汤枸杞猫耳面 9.取一片面片,用手在面板上压住,顺势向前推,推压出猫耳形状。
清汤枸杞猫耳面 10.做好的猫耳面。
清汤枸杞猫耳面 11.锅中油热,下入白菜炒匀。
清汤枸杞猫耳面 12.倒入黑木耳,加入盐,炒匀;盛起备用。
清汤枸杞猫耳面 13.锅中水开,下入猫耳面。
清汤枸杞猫耳面 14.煮至猫耳面浮起,倒入青菜,煮开加入胡椒粉,调好味盛起食用。

【清汤枸杞猫耳面做法小贴士】
1、做手工面,和面要硬一些。
2、可以选用不同的蔬果打汁和面。
3、配菜的选择可以随意。

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