| 国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。 |
【食材与调料】
【主料】鲍鱼8只 |
| 【辅料】小米椒2个，芹菜1小把，生抽20ml，食用油10ml |
【制作步骤】
 | 1.选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。 |
 | 2.鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。 |
 | 3.小米椒与芹菜洗净，切成珠。 |
 | 4.加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。 |
 | 5.将酱汁均匀地加入鲍鱼中。 |
 | 6.煮开水，放入鲍鱼。 |
 | 7.中大火，约蒸5分钟左右。 |
 | 8.熄火，取出盘子。 |
 | 9.宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。 |
【清蒸鲍鱼做法小贴士】
| 小贴士鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。 鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。 |
