对于新鲜的鱼类，我最喜欢的做法就是清蒸，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味。...

最近中午放弃公司的食堂，开始回家用餐，所以午餐的菜肴必须快。呵呵~~隔天晚上剁好了肉，清早加入蛋，放在电饭煲里顺便蒸。中午回家，一进家门就是浓浓的香味，一款快速美味的小菜给午餐带来了好胃口~~...

偶尔会想吃些清淡的菜来缓缓味蕾~清蒸是最好的选择~茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效。夏天，大家可以试试这道清蒸茄子豆角哦。...

终于如愿尝到了来自内蒙达里湖的华子鱼，本来也是想用来香煎，不过家里人怕吃了上火，清蒸的话又怕这种鱼腥味重，所以加了爆香的豉汁和姜蒜茸一起蒸，提味同时还能去腥。刚看到这种鱼时还以为骨头比较多，想不到华子鱼鳞细肉丰，骨头又少又细。...

鳕鱼，肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。清蒸鳕鱼，做法简便，能最大限度的保留鳕鱼的营养成分。...

淮山有健脾益胃、固肾补肺、益气养阴、长志安神、强筋壮骨、延年益智等功效，适用于脾胃虚弱，肾虚尿频、消渴、泄泻、腰膝酸软、肺虚咳喘，多吃有补益。搭配瘦肉蒸吃，味道鲜美。...

咱这边因为不靠海，平时接触比较多的就是淡水鱼了，这个鲫鱼就是其中之一，每隔上那么几天，就会买一尾回来煮，或是清蒸或是煲汤的，因为鲫鱼肉质比较清甜，哪怕刺比较多，是很受欢迎的哦。...

草鱼的肉比较厚，刺比较大，清蒸能较好的保留鱼的营养。...

居家美味哦...

有钱没钱都吃螃蟹，这是我们天津人的一句老话。到了这个季节家人都聚在一起好好吃上一顿，别提多幸福了。幸福就来自家人的和谐。...

过中秋节，我们家热衷于吃海鲜，用餐人数三大两小，买了几种海鲜，其中十只大闸蟹，小孩没怎么吃，另两位男士嫌麻烦也不怎么吃，基本就我这个吃货在啃，从中午啃到晚上，还好中秋节不用上班，有的是时间，哈哈。。。...

鱼是海鲜类中最清淡最鲜甜最健康的，蛋白丰富热量低，非常适合老中小一家。大家在家里也可以试一试哦！...

突然想起好久没去欧尚超市啦，一念想，身起动，开车直达目的地。中午时分，人流不多，空气明显好闻多啦。慢慢选购适合自家的食材，来到鱼档，眼前一亮，哇，难得在苏州一见的游水珍珠龙胆石斑鱼啊，鱼缸里只有三条，立即选条最大的，一斤二两，刚好！价格还算不错，48.00元/斤。再贵也得买啊，在苏州，很难买到心头好的海鲜啊。...

鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 清蒸鳕鱼，鱼肉鲜美多汁，入口即化。 小朋友最喜欢吃鳕鱼了，一盘鱼上桌，几乎光盘，好给力！ 滑嫩的鳕鱼，是不是好诱人? 怕辣的可以不放辣椒哦！...

鲜美的大闸蟹 还是清蒸最好吃 保留了原汁原味 肉也特别甜，酱汁 和蒸螃蟹的水略有玄机哦~嘿嘿 其实也很喜欢吃炒蟹 但是要活生生剁了··有点太残忍 果断放弃鸟···...

鲜虾富含优质蛋白，微量元素，是家庭常备的食材之一，但吃来吃去，发现还是蒸来做的好吃，保留了虾本身鲜甜的味道，家里大小爷们的最爱...

国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。...

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型侧扁较长，一般身长30-40cm，体重400-1000g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。这次我买的是白鲈，肉质非常鲜嫩，没有什么小骨头，很适合小朋友吃。...

鲳鱼，肉质清甜，口感嫩滑，骨少而软，在鱼类众多的潮汕地区也是当仁不让的好鱼之一。我们有句俗语就叫“好鱼马鲛鲳”，鲳鱼有几个品种，最好的品种当属“斗鲳”。因为这食材本身已经足够鲜美，所以只用一点姜葱和酱油来调味就好，配料若多了反而品尝不到鱼本身的那种鲜甜。其实，我也不懂得辨别鱼的新鲜与否。但我们可以有选择性地与鱼档老板建立起良好的买卖关系，把挑选食材的任务转嫁给他人。另外，在我们潮汕，市场的服务真的超赞。买鱼时，师傅不但会根据你的要求将鱼处理得干干净净，还会很贴心地给你准备好煮鱼的配菜。所以，基本不下厨房的...

今天早上去菜市场见到桂花鱼很新鲜就买了一条，晚上做。桂鱼一直是我喜欢的做的一道食材，肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。...