茄汁脆皮豆腐

家里面买的各种调料真的是太多了,把冰箱里都占的满满的,而且有些都是用了一下就很少再用了。看见还剩下不到半瓶子的番茄酱,想想,赶紧用了吧,能空出一些地方算一些~

【食材与调料】

【主料】豆腐1块
【辅料】油适量,盐适量,番茄酱30g,白砂糖10g,面粉30g,白芝麻少许

【制作步骤】
茄汁脆皮豆腐 1.准备好材料。
茄汁脆皮豆腐 2.豆腐切成0.3cm左右的薄片。
茄汁脆皮豆腐 3.放入面粉中滚一圈。
茄汁脆皮豆腐 4.锅中倒油。
茄汁脆皮豆腐 5.放入裹好面粉的豆腐。
茄汁脆皮豆腐 6.煎至两面金黄。
茄汁脆皮豆腐 7.捞出沥油。
茄汁脆皮豆腐 8.洗净锅子,再次倒入油。
茄汁脆皮豆腐 9.倒入番茄酱,我里面加入里一些水。不然倒进去的番茄酱会噼里啪啦的往出溅,太危险了。
茄汁脆皮豆腐 10.放入豆腐。
茄汁脆皮豆腐 11.放入白砂糖。
茄汁脆皮豆腐 12.一点点的盐。(我是为了拍照清楚,所以舀了一勺盐。)
茄汁脆皮豆腐 13.大火收汁。
茄汁脆皮豆腐 14.点缀了一些白芝麻。
茄汁脆皮豆腐 15.开吃~

【茄汁脆皮豆腐做法小贴士】
小贴士煎豆腐的时候一定要是小火,煎至两面金黄,这样煎出来的豆腐才能是外表脆脆的,里面嫩嫩的~

因为豆腐上裹了面粉,所以煎豆腐的时候会有面粉脱落,油里面有面粉,我看见不舒服,所以又洗了进行下一步,当然,也可以锅底留油继续下一步。

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