| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，冬瓜200g，肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，酱油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅倒油放入肉片翻炒均匀，加适量酱油上色。 |
 | 2.倒入切好的冬瓜茄子片翻炒一会。 |
 | 3.加适量盐。 |
 | 4.在加适量麻辣鲜炒到茄子冬瓜变软关火。 |
 | 5.倒入适量生抽炒拌均匀即可。 |
【茄子冬瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士茄子比较吸油，但炒这个道菜不用放太多油或者再加水，因为冬瓜可以出水，茄子可以吸入冬瓜的水分。 |
