| 黄豆是“豆中之王”，含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美。有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。 豆腐是黄豆的制成品。豆腐的营养价值不低于牛奶，豆皮的营养价值高于酥油。豆腐具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。爱吃豆腐的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。试试用豆腐美容吧，让你的肌肤如豆腐般水嫩 ！豆腐0.75元，西红柿0.80元，鸡蛋0.50元。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐100g，西红柿40g，鸡蛋45g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豆腐、西红柿、鸡蛋、香葱。 |
 | 2.西红柿洗净切桔瓣；鸡蛋可破于碗中，打散备用。 |
 | 3.锅中油热，下西红柿炒出汁。 |
 | 4.倒入一碗水，煮开。 |
 | 5.倒入半盒豆腐（用刀划成小块），煮开。 |
 | 6.淋入蛋液，用锅铲顺势推开成蛋花；加入盐、生抽、黑胡椒粉。 |
 | 7.撒入香葱粒；调好味盛入碗中。 |
【茄汁豆花鸡蛋汤做法小贴士】
| 1、豆腐很嫩，划开成小块即可。 2、西红柿炒出汁做出的汤，味道比较好。 3、不喜欢鸡蛋，用瘦肉丝也不错。 |
