| 茄子炖鸡块是一道味道很鲜美的农家家常菜，想起来都会流口水。鸡肉最好选用童子鸡，这样炖出的菜更加鲜美可口，而且很滋补。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉200g，茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，水适量，葱适量，大料适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.剁碎的鸡肉块。 |
 | 2.茄子洗干净。 |
 | 3.把茄子去皮，切成小块。 |
 | 4.葱和姜 用刀切一切。 |
 | 5.锅中放入适量的油 加热，放入大料爆香。 |
 | 6.加入葱姜。 |
 | 7.把鸡肉块放入油锅中，加入盐和少量酱油。 |
 | 8.倒入高压锅，加入适量的水炖一下。 |
 | 9.八分钟后在把茄块放入锅中炖3分钟，出锅前再加入适量味精即可。 |
【茄子炖鸡块做法小贴士】
| 小贴士吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。 |
