| 鱼的做法有很多种，例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等，可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜，还只能属清蒸，因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑，所以无须加任何的调料只要上锅一蒸，就可以使其味道与众不同！闽菜中的清蒸带鱼正是很好的保留了带鱼自身的鲜美！ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油20ml，盐3g，料酒15ml，葱10g，姜10g，味精2g |
【制作步骤】
 | 1.将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。 |
 | 2.用清洗浸泡一下。 |
 | 3.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 |
 | 4.将带鱼块装盘。 |
 | 5.葱姜切细丝。 |
 | 6.加入料酒、盐、味精和葱姜丝。 |
 | 7.放入蒸锅，蒸8到10分钟。 |
 | 8.在蒸熟的带鱼上淋明油即可。 |
 | 9.鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。 |
【清蒸带鱼做法小贴士】
| 清蒸带鱼一定要等锅里的水开了，再放入锅中蒸制。 |
