| 喜爱美食的人都知道，在所有的烹饪方法中，蒸煮是最能保持食材的原滋原味，也最能保持食材的鲜美和营养，因此，在食材鲜活时，家庭烹饪中尽量采用这一方法。 去年九月，正螃蟹鲜美肥嫩的季节，妹妹送来四只活蟹，赶紧趁着新鲜，将它清洗后下锅清蒸，结果，还出锅，那股鲜美的味道就飘满屋内，诱惑得我家小馋虫口水直流。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蟹4只 |
| 【辅料】葱段适量，姜片适量，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。 |
 | 2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片 |
 | 3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。 |
 | 4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。 |
【清蒸花蟹做法小贴士】
| 1、食用时，可醮取姜醋汁。 2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。 |
