| 1选用前膀肉，剁碎，_自己剁的比较卫生_放入葱.姜根据个人口味添加盐，鸡精，料酒，生抽，在放个鸡蛋，把肉充分打开，点少许料酒，去腥，2把茄子滚着切，这样夹肉味道才能进去3放入油，上锅煎，油温的时候就把夹好肉的茄子放进锅里，4上锅蒸20分钟即刻， |
【食材与调料】
【主料】茄子5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，前膀肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子滚刀切 |
 | 2.前膀肉剁碎，肉朝着一个方向搅拌 |
 | 3.下锅煎，肉末金黄即刻 |
 | 4.上锅蒸，放入蚝油，增加鲜味 |
【茄子夹肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【茄子夹肉做法小贴士】
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