| 千张也称豆腐皮，属于半干性制品，是素食中的上等原料，含有多种矿物质，常食可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。千张金针拌海带丝是一道简单易做的素食，营养丰富，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】 浸海带 200克 金针菇 200克 千张 200克 【辅料】 花生油50克盐2克白糖5克生抽15克蚝油5克凉拌醋半勺老干妈辣椒酱1勺大蒜籽3粒香菜3颗十三香0.1克 |
【制作步骤】
| 1 食材准备 |  |
| 2 香菜洗净切段，大蒜籽去皮洗净切碎 |  |
| 3 海带千张洗净切丝 |  |
| 4 金针菇切去根部，撕开洗净 |  |
| 5 烧锅开水，放入金针、千张、海带煮两分钟 |  |
| 6 捞起控干水份装盘 |  |
| 7 放入盐、生抽、蚝油、十三香、凉拌醋、老干妈辣椒酱、白糖 |  |
| 8 码入大蒜籽香菜 |  |
| 9 泼入一勺热香油，激出香味 |  |
| 10 搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可食用 |  |
| 11 成品图 |  |
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【千张金针拌海带丝做法小贴士】
