| 夏天茄子大量成熟上市，茄子营养丰富，含维生素和钙，磷，铁等多种营养成分，所以夏天可以适量多吃一些茄子。茄子的吃法很多，可以蒸，烧，炸，拌等，今天的茄子烧肉是很简单很家常的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉150g，茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜几瓣，大葱5g，生抽5ml，老抽4ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.茄子去皮切方块，大蒜葱备用。 |
 | 3.锅中放油，放入猪肉翻炒。 |
 | 4.加入生抽，老抽，翻炒均匀。 |
 | 5.放入大蒜和葱。 |
 | 6.放入切好的茄子翻炒均匀，加适量热水。 |
 | 7.烧至茄子软烂，加盐提味即可。 |
【茄子烧肉做法小贴士】
| 为了防止烧好的茄子颜色变黑，一是去皮，二是茄子切好之后放在水中浸泡一会，这样烧出的茄子颜色不会发黑。 |
