| 夏季还是自己做的手擀面纯正，一股浓浓的芝麻香，伴随着软嫩的菜香，那叫一个绝！O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉500g，茄子250g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻酱适量，大青椒1个，五香粉适量，精肉100g，香菜50g，鸡蛋1个，姜适量，大蒜4瓣，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜清洗过后，茄子和大青椒和精肉都切成丁 |
 | 2.过热放油，依次放入姜、五香粉、肉块翻炒 |
 | 3.待肉变色后，放入茄子丁翻炒后加少量水炖5分钟 |
 | 4.等五分钟茄子熟透后加入盐、青椒丁，切好的蒜末、鸡精翻炒出锅 |
 | 5.黄瓜切丝，香菜切小段，放入适量盐、鸡精，加入适量芝麻酱拌匀，芝麻酱不要放水稀释，黄瓜加盐后出水，拌匀即可 |
 | 6.面粉加入一个鸡蛋和一点点色拉油和盐后，加水和成较硬的面团 |
 | 7.稍微行几分钟后在揉光 |
 | 8.用擀面杖做成切面后，放进沸水锅内煮3分钟即可，捞出过水 |
 | 9.过水的面条入碟，淋上茄子丁的卤汁，放上拌好的黄瓜芝麻酱，搅拌就可以大吃了 |
【茄子芝麻手擀面做法小贴士】
| 1、手擀面要和的硬些，在面里面加上鸡蛋和点点油、盐，面条擀成饼切面后不会黏在一起，吃起来会很爽滑。 2、喜欢吃辣的，可以把大青椒换成小红辣椒，味道更爽，颜色会更美！ 3、茄子的卤汁和黄瓜拌菜根据个人口味放盐掌握咸淡。 来吧，夏天的美味凉面……（忘了说——如果想偷懒也可以买超市里现成的切面哦） |
