| 对于乳酪蛋糕，心里面早就很想亲手制作它很久很久了，看至别的豆亲做的乳酪蛋糕那么漂亮，心里面真的是痒痒啊，今天做出来的乳酪蛋糕入口即化，非常的好吃！ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪120g，淡奶油50g，酸奶70g，低筋面粉30g |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐适量，白砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.奶酪室温下软化。 |
 | 2.加入奶油，酸奶搅打均匀。 |
 | 3.分两次加入蛋黄，搅打均匀。 |
 | 4.加入过筛的面粉拌匀。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋白至如图的九分发蛋白。 |
 | 6.取一小部分蛋白至奶酪糊中切拌均匀。不要划圈。 |
 | 7.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 8.倒入模具中（我的模具是不沾的，底部垫了张油纸）轻震几下。 |
 | 9.用水浴法，烤箱提前预热，把模具放入装有冷水的烤盘里，140度下层烤80分钟，最后10分钟放中层150度上色即可。 |
 | 10.烤好的蛋糕要放冰箱冷藏一下吃才好吃哦，切块享用吧。 |
【乳酪酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度和时间要自己掌控的。 蛋白只要打到提起打蛋头有个弯弯的勾。 切拌蛋糕糊而不要划圈。 奶酪糊做好要放冰箱冷藏30分钟再取出操作。’ |
