| 我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥瘦肉150g，黄豆芽300g |
| 【辅料】盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，酱油适量，辣椒酱适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.把肥肉和瘦肉分别剁成肉末备用。 |
 | 2.葱姜蒜切碎备用。 |
 | 3.黄豆芽淘洗干净后放入沸水锅中焯一下水。 |
 | 4.炒锅上火，倒入剁好的肥肉炼出油来。 |
 | 5.肥肉炼出油来后放入葱姜蒜炒香。 |
 | 6.放入肉末炒散炒熟。 |
 | 7.放入焯好水的黄豆芽翻炒均匀。 |
 | 8.放入一匙辣椒酱翻炒均匀。 |
 | 9.调入一些生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可关火装盘。 |
【肉末炒黄豆芽做法小贴士】
| 辣椒酱的用量依个人的口味放入，也可不放。 |
