| 茄子，这样做才好吃！！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，茄子2条 |
| 【辅料】蒜蓉2粒，姜蓉少量，指天椒1颗，香菜少量 |
【制作步骤】
 | 1.先将茄子蒸10分钟，待冷却后备用 |
 | 2.准备好蒜蓉，姜蓉，辣椒和香菜，肉末用少许的盐酱油油腌制好备用 |
 | 3.茄子冷却后每条切成3段，接着顺纹撕成条壮 |
 | 4.将腌好的肉末爆炒至散开，起锅待用 |
 | 5.下油8成热后将辣椒蒜蓉姜蓉放下油锅 |
 | 6.再将备用的茄子下锅爆炒 |
 | 7.放少许的盐，糖，鸡粉，酱油和老抽 |
 | 8.翻拌均匀后加油半碗水，放入肉末继续翻拌，最后打芡起锅 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【肉末茄子做法小贴士】
