| 这道菜都做了许久了，都没有时间上传照片，快2个月的时间没有上传菜谱了，最近都忙得没有时间进厨房了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，肉末200g |
| 【辅料】姜蒜适量，小红尖椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切小块。 |
 | 2.放入盐水里泡10分钟。 |
 | 3.把肉剁成肉末。 |
 | 4.泡好后，用手把茄子多余的水分挤出来。 |
 | 5.热锅下油，倒入茄子煸炒，炒到茄子变软后，盛出备用。 |
 | 6.热锅下油。 |
 | 7.倒入肉末翻炒。 |
 | 8.翻炒到肉末变成白色，加入姜蒜和小红尖椒。 |
 | 9.加入适量的酱油翻炒。 |
 | 10.倒入炒好的茄子。 |
 | 11.均匀翻炒，加入适量的盐，鸡精翻炒就可以出锅了。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子放入盐水里泡为了可以少吸油。 |
