如意鸡蛋卷,如意鸡蛋卷的做法 - 阳康菜谱网如意鸡蛋卷做法大全

一直以来都很喜欢吃鸡蛋卷一次多做几条放在冰箱里，想吃的时候直接炖在汤里是最好吃的了。每次过年家里都会做一些，鸡蛋卷是我家年菜餐桌上必不可少的一道菜，这次特意做成了如意卷的形状，给节日的餐桌添个好彩头。

【食材与调料】

【主料】里脊肉300克，榨菜50克，胡萝卜1个，鸡蛋5个

【辅料】蚝油1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，五香粉适量，干淀粉1汤匙，高汤适量，盐适量，水淀粉2汤匙

【制作步骤】

	1.准备需要的食材。
	2.里脊肉放入料理机搅成细腻的肉泥。
	3.肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
	4.榨菜和胡萝卜切成细末。
	5.榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。
	6.加入一勺干淀粉。
	7.顺着一个方向搅拌均匀。
	8.剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
	9.把蛋液全部摊成蛋饼。
	10.取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。
	11.从两头往中间卷。
	12.依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
	13.开水上锅大火蒸20分钟。
	14.蒸好的蛋卷切成小段。
	15.锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。
	16.切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。