| 排骨人人都喜欢吃。无论和哪种菜搭配都是美味。吃惯了红焖或者炖的排骨，今天换点花样，炸。外酥里嫩，还不油腻，美味，来看看我的做法吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，八角2个，香叶2片，花椒粒10粒，面粉适量，鸡蛋1个，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡去血水，焯水洗干净。 |
 | 2.发到高压锅，加入，八角，香叶，花椒粒，适量盐，水和排骨一平即可。盖锅水开后压5分钟。 |
 | 3.时间到，将高压锅放弃 拿出排骨。 |
 | 4.撒上适量面粉，打入一个鸡蛋清，拌匀。 |
 | 5.炒锅烧油，油八分热一块块下入排骨炸。 |
 | 6.两面翻个，炸到金黄即可捞出。 |
 | 7.成盘撒上芝麻即可。 |
【软炸排骨做法小贴士】
| 用高压锅压过排骨，就已经8分熟。排骨汤可以放冰箱里留用。一个鸡蛋清即可，鸡蛋黄留用。如果将整个鸡蛋打入也可以。排骨在高压锅里已经加过盐，后期炸的时候就不用放盐，如若口轻，沾些椒盐吃即可。 |
