| 每次煮茄子都是先用油炸的，我觉得这样吃有点上火，最近感冒了觉得口燥的很，今天试试用水焯的方法然后再拌下，这样吃起来就不会上火了，而且营养也不流失 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，小葱适量，五花肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子和五花肉。 |
 | 2.将茄子切成条。 |
 | 3.锅里烧开水后，把茄子放进去煮。 |
 | 4.锅里烧开水后，把茄子放进去煮。 |
 | 5.锅里加油煸炒五花肉。 |
 | 6.煸炒的差不多时加入蒜头煸香。 |
 | 7.再调肉汁（加酱油、鲜贝汁、糖、鸡精、蚝油） |
 | 8.最后将水煮好的茄子倒进去搅拌入味即可。 |
 | 9.起锅前撒些葱叶即可。 |
 | 10.最后的成品。 |
【肉汁茄子做法小贴士】
| 1、水煮的茄子和炸的茄子其实口感是差不多的，想吃的营养些最好是水煮。 2、煮茄子最好是带皮一起。 |
