俗话说冬天吃根,夏天吃瓜,各种瓜类食材是夏日当家蔬菜。西葫芦,夏日常见的家常菜之一。西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,且富含多种营养元素,还含有多种维生素,老人小孩都喜欢吃。夏季吃些西葫芦不仅能够清热,促进消化还可以减肥滋润肌肤,对身体很有好处。前几天从网上学了一道西葫芦的花样吃法,虽然只是一道全素的做法,不过味道超赞,西葫芦口感鲜嫩,微辣开胃,绝对秒杀米饭。 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦1个 |
【辅料】油适量,盐适量,蒜瓣4个,小红椒2个,干辣椒2个,小葱1根,姜末适量,蚝油10g,生抽10ml,老抽5ml,糖3g,白胡椒粉适量,鸡精少许 |
【制作步骤】
1.准备好所有的食材。 | |
2.西葫芦切厚块,葱姜蒜辣椒切碎。 | |
3.取一个小碗,加入少许盐,蚝油,生抽,老抽,糖,白胡椒粉,鸡精,调均匀备用。 | |
4.砂锅火上加热片刻。 | |
5.加少许油爆香蒜末姜末干辣椒。 | |
6.倒入西葫芦翻炒一下。 | |
7.然后加盖焖至3分钟。 | |
8.再把调好的料汁倒入。 | |
9.稍微翻炒均匀。 | |
10.再加盖中火焖烧5-8分钟。 | |
11.然后把料酒沿着砂锅盖子浇上一圈。再焖至2分钟。 | |
12.开盖撒上红辣椒圈和葱花关火。 |
【砂煲西葫芦做法小贴士】
小贴士西葫芦不要切得太小太薄,稍微厚一些比较好吃。 最后沿着砂锅浇上一圈料酒,既能保证砂锅的温度,又能保证菜肴独特的口感。 |