砂煲西葫芦,砂煲西葫芦的做法 - 阳康菜谱网砂煲西葫芦做法大全

俗话说冬天吃根，夏天吃瓜，各种瓜类食材是夏日当家蔬菜。西葫芦，夏日常见的家常菜之一。西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，且富含多种营养元素，还含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。夏季吃些西葫芦不仅能够清热，促进消化还可以减肥滋润肌肤，对身体很有好处。前几天从网上学了一道西葫芦的花样吃法，虽然只是一道全素的做法，不过味道超赞，西葫芦口感鲜嫩，微辣开胃，绝对秒杀米饭。

【食材与调料】

【主料】西葫芦1个

【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣4个，小红椒2个，干辣椒2个，小葱1根，姜末适量，蚝油10g，生抽10ml，老抽5ml，糖3g，白胡椒粉适量，鸡精少许

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.西葫芦切厚块，葱姜蒜辣椒切碎。
	3.取一个小碗，加入少许盐，蚝油，生抽，老抽，糖，白胡椒粉，鸡精，调均匀备用。
	4.砂锅火上加热片刻。
	5.加少许油爆香蒜末姜末干辣椒。
	6.倒入西葫芦翻炒一下。
	7.然后加盖焖至3分钟。
	8.再把调好的料汁倒入。
	9.稍微翻炒均匀。
	10.再加盖中火焖烧5-8分钟。
	11.然后把料酒沿着砂锅盖子浇上一圈。再焖至2分钟。
	12.开盖撒上红辣椒圈和葱花关火。

【砂煲西葫芦做法小贴士】

小贴士西葫芦不要切得太小太薄，稍微厚一些比较好吃。
最后沿着砂锅浇上一圈料酒，既能保证砂锅的温度，又能保证菜肴独特的口感。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。