| 酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜500g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐3g，料酒2汤匙，大葱15g，生姜8g，桂皮1段，香叶1片，八角1个，胡椒粉4g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将酸菜清洗干净切成细丝备用。 |
 | 3.粉丝用凉水泡软。 |
 | 4.锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟。 |
 | 5.将煮熟的五花肉切薄片备用。 |
 | 6.锅中加底油小火爆香葱末。 |
 | 7.下入酸菜翻炒出香味。 |
 | 8.另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。 |
 | 9.上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。 |
【酸菜白肉做法小贴士】
| 小贴士1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。 2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。 |
