| 酸菜是北方人自己腌制的特色菜 亲朋好友相聚必备菜 大棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对人体非常有益。二者配在一起 有菜、有肉、又有汤、非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜250g，大棒骨1500g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜少量，大料少量，味精少量，胡椒粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜去根 |
 | 2.把没骗酸菜帮片成2-3层 |
 | 3.偏好的酸菜帮摞在一起 切成细丝 |
 | 4.尽量切得细一些 容易入味 |
 | 5.水开后 撇出血沫 |
 | 6.大棒骨 凉水下锅 焯一下 |
 | 7.血沫撇净 |
 | 8.加入酸菜 |
 | 9.放入 葱 、姜、大料 中火炖40分钟 出锅前放味精、盐、胡椒粉搅拌均匀 即可出锅 |
 | 10.成品 |
【酸菜大棒骨做法小贴士】
| 大棒骨可以用高压锅 蒸5-10分钟 这样可以更软 |
