| 佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。妈妈的手艺很好，炒得很清甜，我们都很喜欢吃～再次吃到这道菜菜，回忆一下妈妈的味道～ |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜2个 |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，牛肉粉适量，蒜蓉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.佛手瓜削皮，用小刀将间隙处削不到的皮切掉，洗净。蒜跟葱挑好洗净。 |
 | 2.蒜拍扁切碎，葱切碎。 |
 | 3.将佛手瓜切薄片再切丝。 |
 | 4.锅中热油，爆香蒜碎。 |
 | 5.倒入佛手丝大火翻炒。 |
 | 6.炒至佛手丝微软，下适量盐翻炒，倒少许水将盐炒化。 |
 | 7.下适量牛肉粉翻炒。 |
 | 8.下葱花。 |
 | 9.起锅前下适量猪油翻炒匀即可。 |
【素炒佛手瓜做法小贴士】
| 1、佛手瓜易熟，想要轻脆口感就大火快炒，想要软中带脆就下点水焖一下再起锅，口感很清甜。 2、起锅前的猪油会使菜更加香滑。 3、下适量牛肉粉炒，菜菜充满牛肉的味道。 |
