| 酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲，但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜，味道也比较好，虽说我不怎么吃辣的，但是加上一点辣椒还是很爽。这边的菜场以前是没看到过有这个冬笋卖的，但是那天却无意中给我看到了，于是就买回来试吃了一下，和在家里的味道差不多，很脆很爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬笋250g，酸菜干50g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬笋去掉外壳切成小片 |
 | 2.酸菜干 |
 | 3.锅中烧开水，把冬笋放进去焯5分钟 |
 | 4.捞起沥干水 |
 | 5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟，因为菜比较干，所以要烫久一点 |
 | 6.捞起沥水 |
 | 7.腊肉用刷子刷洗干净 |
 | 8.切成片 |
 | 9.热锅，放腊肉炼油 |
 | 10.放辣椒炒 |
 | 11.放冬笋同炒 |
 | 12.放酸菜干 |
 | 13.放适量水焖煮五分钟，最后放盐和味精调味即可 |
【酸菜干炒冬笋做法小贴士】
| 酸菜干也可以用温水泡半个小时，我是懒得弄，所以就着锅里的热水烫一下就算了 |
