| 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。现在的蔬菜都是温室大棚的，所以也没什么季节可分了。韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。素炒的韭菜花虽然简单，但是切得碎碎的，拌上热米饭棒极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜花250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花； |
 | 2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟； |
 | 3.把韭菜花捞出沥水，码整齐； |
 | 4.切成1厘米长的小粒粒； |
 | 5.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。 |
【素炒韭菜花做法小贴士】
| 小贴士韭菜花脆硬，如果是素炒就先用热水焯软一下，方便切碎后炒入味均匀。 |
