| 这块咖喱没有用超市买的咖喱块，而是用洋葱和香料做成的，比较特别。这道蔬菜咖喱做法并不难，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g，洋葱100g |
| 【辅料】油20g，盐适量，花椒适量，姜黄粉适量，十三香适量，大蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.先将土豆、洋葱切好，并把土豆在水里跑一会儿，把调料准备好，放在旁边 |
 | 2.将蒜和花椒放在锅里用小火加热 |
 | 3.此时当有点香味时，倒入油适当的翻炒 |
 | 4.当大蒜香味浓郁时，倒入事先切好的洋葱(洋葱切得越细越小，越容易做成好的咖喱) |
 | 5.当洋葱已经变成深色而且大小变半时，可以倒入切好的土豆(最好是切成块状，由于我事前不是打算做咖喱的，所以土豆已经被切成片状)，此时要用大火，不断翻炒土豆将其混于洋葱中 |
 | 6.将洋葱和土豆混合的较均匀时，放入姜黄粉和十三香各一勺(这个根据个人喜好)和半勺盐，继续不断的翻炒，知道将调料混合均匀 |
 | 7.然后加入适量的水，将其焖熟(水很快就干了，所以此时有将火调小)，要注意不断加水，知道煮得基本上看不到洋葱为止是最佳的，最后尝一下味道，看盐味是否合适，如果合适，就可以了 |
 | 8.这就做好了，个人觉得味道跟贴近印度的咖喱，比超市买的那个咖喱块做成的好吃 |
【蔬菜咖喱做法小贴士】
| 将洋葱当作做成咖喱的汤汁，而非食料。最好是熬到洋葱几乎看不到为止。 |
