| 下班回家，准备做饭，看看冰箱里有啥，惊奇的是还有半年前撕的龙爪豆还冰冻着，好久没有吃了。很回味这种菜的味道。于是全部拿出来解冻。我不知道书名是什么菜，反正我们四川就叫龙爪豆。 |
【食材与调料】
【主料】龙爪豆500g |
| 【辅料】菜籽油适量，盐适量，泡椒一两，豆瓣酱两勺，酱油适量，泡姜一块，嫩姜一块，大蒜几瓣，花椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先把龙爪豆解冻好。 |
 | 2.解冻之后洗净切丝放盘待用 |
 | 3.舀一瓢清水盖上盖子煮开 |
 | 4.水开之后倒入龙爪豆煮上两分钟。 |
 | 5.煮好之后倒入滴水蓝中沥干水分 |
 | 6.准备好泡椒，泡姜，大蒜，嫩姜，分别切好待用 |
 | 7.将菜籽油烧滚把花椒，泡椒，蒜瓣下锅炒香 |
 | 8.姜蒜爆香之后下龙爪豆入锅翻炒 |
 | 9.翻炒均匀，再加点酱油，炒两下 |
 | 10.在加两勺豆瓣酱一起炒 |
 | 11.添加一勺胡椒粉和均匀。 |
 | 12.最后加适量盐和鸡精搅拌即可起锅上盘 |
 | 13.超辣成品 |
【素炒龙爪豆做法小贴士】
| 小贴士龙爪豆事宜放多点辣椒。菜更加好吃 |
